꿀을 먹으면 안 되는 사람 – 효능과 부작용

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어린 시절 통에 들어있는 꿀을 숟가락으로 퍼먹다가 엄마에게 혼난 적이 있는데 침이 들어가면 꿀이 변질되어 오래 보관할 수 없기 때문이다.

과학적으로 설명하면 꿀의 당분이 효모에 분해되어 알코올로 변한다.

그래서 오래전 바다를 지배했던 바이킹들은 나이 든 여성들이 꿀을 입에 머금고 사람의 침을 섞어서 만든 술을 만들어서 먹었다고 한다.

이렇게 침이 섞이면 벌꿀 술이 되지만 위생적으로 잘 보관하면 유통기한이 없다고 하는데 내 장고에 넣어서 보관할 필요도 없다.

글쓴이네 집에도 오래전부터 구입하고 선물한 꿀들이 많지만 썩지 않고 그대로 있기 때문에 버리지 못해서 주방의 일부를 차지하고 있다.

꿀은 단맛 때문에 효능보다는 건강에 나쁜 영향을 미칠 것 같은데 이번 시간에는 어떤 체질을 가진 사람들이 꿀을 먹으면 안 되는지 알아보자.

세계보건기구(WHO)에서 권장하는 일일 꿀 섭취량은 25g 미만이다.

1. 아기

꿀에는 소량의 보툴리누스균이 들어있을 가능성이 높기 때문에 1살 이하의 영유아의 경우 꿀을 먹고 사망에 이를 가능성이 존재한다.

보툴리누스균은 지구상에서 지금까지 밝혀진 독성 물질 중에서 가장 강력한 위력을 자랑하기 때문에 1kg만 있으면 인류를 두 번 멸종시킬 수 있다.

꿀의 10% 정도는 보툴리누스 포자에 감염되어 있지만 성인의 경우 면역체계가 구성되어 있고 위산 때문에 별다른 영향을 미치지 않는다.

반면 어린아이들은 면역체계가 약해서 보툴리누스 감염 요소가 있기 때문에 멸균해서 먹이라는 말도 있지만 사실상 끓도 안정을 보장하기 어렵다.

뿐만 아니라 벌이 꽃을 돌아다니면서 꿀을 채취하기 때문에 알레르기가 발생할 가능성도 있으니 사실상 독약이나 마찬가지라고 할 수 있다.

실제로 일본에서는 5년 전 이유식에 꿀 10g 정도를 넣어서 아이에게 먹이다가 생후 4개월 된 아기가 숨지는 사고가 처음으로 발생하기도 했다.

2. 체질

꿀은 몸이 찬 사람 VS 뜨거운 사람이 먹으면 안 된다. 대립하는 분들이 많은데 몸에 열이 많은 사람이 먹으면 입이 마르고 두통이 발생할 수 있다.

그리고 심장박동이 빨라지면서 열이 올라올 수 있으니 꿀을 먹었을 때 답답하거나 배탈이 나는 분들은 최대한 먹지 않는 것을 권장한다.

반대로 몸이 차갑고 속이 허약한 사람들은 꿀을 통해서 에너지를 보충할 수 있기 때문에 꾸준하게 섭취를 권장하는 경우가 많다.

인삼을 꿀에 절이면 괜찮다는 분들도 있지만 평소에 열이 많아서 땀을 많이 흘리거나 손발이 뜨거운 분들, 그리고 혈압이 높아도 먹으면 안 된다.

꿀은 벌의 소화를 거친 물질이기 때문에 소화가 안되는 분들에게 좋지만 생성 과정 때문에 채식주의를 하는 비건 분들은 섭취를 꺼리는 일이 많다.

3. 당뇨

꽃에서 채취한 성분이기 때문에 괜찮다는 의견도 있지만 기본적으로 설탕물이나 마찬가지이기 때문에 당뇨가 있는 분들은 꿀을 섭취하면 안다.

여기서 충격적인 사실은 설탕물을 벌에게 먹이고 꿀을 채취하는 것을 사양(飼養) 벌꿀이라고 하며 진짜 꿀을 파는 곳들도 벌에게 설탕물을 준다.

그 이유는 벌들이 꽃에서 모아놓은 꿀을 모두 채취하면 먹을 것이 없기 때문에 일시적으로 설탕과 맥아, 꽃가루를 혼합한 화분떡을 먹여서 버티게 한다.

그리고 꽃이 귀한 시기에는 꿀의 채집이 줄어들기 때문에 꿀벌의 생존과 생산량을 위해서 설탕을 먹일 수밖에 없는 것이다.

이렇게 설탕물을 먹여서 만들어진 꿀은 놀랍게도 꽃에서 채취한 꿀과 맛과 향 차이는 크게 없지만 영양성분에는 차이가 있기 때문에 천연 꿀이 더 좋다.

그래도 벌꿀의 GI 지수는 설탕(68)보다 낮은 55이기 때문에 음식에 설탕 대신 넣는 것은 좋지만 양을 많이 넣으면 오히려 독이 될지도 모른다.

4. 효능

  • 소화가 잘되고 위장을 안정시켜준다.
  • 항염 효과로 염증과 통증을 완화
  • 감기와 두통에 좋다.
  • 에너지를 공급하고 면역력을 높인다.
  • 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장을 보호
  • 피부의 노화를 막고 맑게 만든다.
  • 숙면을 도와주고 피로를 회복시킴
  • 잇몸 염증을 제거 구취를 줄여준다.

5. 부작용

  • 호흡곤란 어지럼증 등의 알레르기
  • 보툴리누스균 때문에 영아는 섭취 금지
  • 단순당으로 비만, 이상지질혈증 우려
  • 열이 많은 사람은 섭취를 금한다.
  • 혈압을 높이고 두통이 발생할 수 있다.

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