루꼴라(루콜라) 효능 – 로켓샐러드 요리 활용, 먹는 방법

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최근 건강을 위해서 채소에 관심을 갖다가 로켓 샐러드라는 신기한 이름의 식물을 발견하게 되었는데 루꼴라의 원래 이름이 로켓이라고 한다.

이름의 유래는 루꼴라의 잎 끝이 뾰족하고 줄기 사이가 들어간 모습이 마치 로켓과 비슷해서 지어졌다고 한다.

루꼴라는 한국에서 자주 사용하는 식재료는 아니기 때문에 잘 모르는 분들이 많지만 자신도 모르게 먹어본 경우가 많을 거라 생각한다.

그 이유는 샐러드뿐만 아니라 스테이크 같은 고기 요리 가니쉬로 올리거나 피자, 스파게티, 등 이탈리아 요리에 많이 들어가기 때문이다.

고대 로마에서는 루꼴라의 활용도가 높아서 잎과 씨앗을 소중하게 생각했다고 하는데 그렇다면 루콜라는 어떤 효능을 가지고 있을까?

  • 한국 : 로켓
  • 이탈리아 : 루꼴라(Rucola)
  • 영어 : 아루굴라(Arugula)

1. 맛

  • 처음은 고소하고 뒷맛은 쓰다.
  • 톡 쏘는 매운맛이 난다.
  • 참깨, 후추 같은 향이 매력적이다.
  • 신선하고 신맛이 느껴진다.

2. 영양성분

100g 기준

니아신
0.28mg
나트륨
29.70mg
단백질
1.70g
당질
3.00g
레티놀
0.00㎍
베타카로틴
2,002.00㎍
비타민 A
333.90㎍RE
비타민 B1
0.07mg
비타민 B2
0.18mg
비타민 B6
0.13mg
비타민 C
33.00mg
비타민 E
1.90mg
식이섬유
1.70g
아연
0.28mg
엽산
80.00㎍

16.00mg
지질
0.30g
철분
1.43mg
칼륨
276.10mg
칼슘
22.00mg
콜레스테롤
0.00mg
회분
0.55g
열량
16kcal

3. 효능

루꼴라
루꼴라

피로회복

루꼴라는 풍부한 비타민과 무기질을 함유하고 있기 때문에 피로회복에 도움을 주기 때문에 아침에 샐러드로 먹으면 좋은 효과를 볼 수 있다.

다이어트

체중을 감량하면 자극적인 음식이 당기기 마련인데 루콜라가 어느 정도 갈증을 해소해 줄 수 있으며 칼로리가 낮기 때문에 효과적이다.

항암작용

루꼴라에 들어있는 클로코시놀레이트는 매운 식물에 들어있는 천연 성분으로 암세포의 성장을 억제하고 예방한다는 연구 결과가 존재한다.

면역력

비타민과 식이섬유가 풍부해서 체내에 있는 독소를 제거하기 때문에 면역력을 높여주는 효과를 기대할 수 있다.

산모건강

칼슘, 철분, 엽산이 들어있어 빈혈을 예방하는 효과를 가지고 있으며 임산부와 태아의 건강에도 좋기 때문에 산모에게 권장한다.

치매예방

루꼴라에 들어있는 베타카로틴은 항산화 효과를 제공하면서 활성산소를 억제하고 세포의 산화를 막아주기 때문에 노화 방지, 치매 예방을 해준다.

진정 효과

루꼴라에서 추출한 기름은 강력한 진정 효과가 있기 때문에 통증을 줄여주는 효과가 있으며 과거에는 최음제로 활용하기도 했다.

소화기 건강

칼륨 함량이 높아서 피로를 회복하고 위 건강, 장운동을 촉진시키기 때문에 평소 소화가 잘 안되는 분들에게 추천하기도 한다.

부작용

체질에 따라서 얼굴 주변에 두드러기가 생기는 알레르기 발생할 수 있는데 심하면 호흡곤란 등의 문제가 생길 수 있으니 주의가 필요하다.

그리고 옥산살이 들어있기 때문에 장기적으로 섭취하면 신장결석을 일으키며 구토 증상, 경련, 혈뇨 등의 증상을 보일지도 모른다.

4. 요리

루꼴라는 줄기가 너무 억세지 않고 잎이 싱싱한 것을 고르는 것이 좋으며 0~5도 정도의 냉장고에서 5일 정도 보관하는 것을 권장한다.

  • 샐러드 – 치즈와 궁합이 좋다.
  • 샌드위치 – 토마토, 치즈, 새우 등을 활용하면 좋다.
  • 피자 – 생 루꼴라를 위에 얹는다.
  • 파스타 – 완성하고 난 다음에 넣고 섞어준다.
  • 오일 – 잣, 치즈, 마늘, 오일, 소금을 넣고 갈아준다.

메인 식재료 보다는 맛을 잡아주는 역할을 하기 때문에 본인의 취향에 맞으면 어떤 음식에 넣어서 먹어도 상관이 없다.

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