남자에게 좋은 스태미나 음식으로 유명한 장어는 우리나라뿐만 아니라 서양에서 즐겨먹는데 살이 부드럽고 기름진 특징을 가지고 있다.
여기서 장어는 잡는 곳에 따라서 가격이 크게 달라지는데 일반적으로 바다에서 잡히는 장어보다 민물장어가 더 비싸게 판매되는 중이다.
그래서 몸보신을 위해서 장어를 먹을 때는 바다보다 민물에 사는 장어를 더 좋다고 평가하며 맛 또한 민물장어가 더 낫다는 사람들도 많다.
이번 시간에는 몸보신을 위해 장어를 먹는 분들을 위해 장어의 효능과 부작용, 먹으면 안 되는 사람도 있는지 알아보도록 하자.
1. 효능
원기회복
동의보감, 본초강목의 기록에 따르면 민물장어는 찬 성질을 가지고 있지만 영양이 풍부하기 때문에 원기회복을 돕는 음식으로 소개하고 있다.
장어는 단백질뿐만 아니라 비타민, 아연, 아르기닌이 풍부하기 때문에 특히 남자에게 좋다고 알려져 있으며 풍부한 영양으로 기력을 회복시켜준다.
혈액순환
장어에 들어있는 지방은 육고기와 다르게 불포화 지방을 포함하고 있기 때문에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 억제하는 효과를 기대할 수 있다.
그리고 오메가3 지방산(DAH, EPA)을 함유하고 있으며 비타민, 칼슘, 철분 등이 풍부해서 혈액순환을 돕고 성인병을 예방할 수 있다고 한다.
두뇌발달
성장기 어린아이들에게 장어를 추천하는 이유는 성장발육에 도움을 주는 영양소 때문도 있지만 두뇌 발달에 좋은 성분도 들어있기 때문이다.
뇌세포를 이루는 성분인 DHA는 체내에서 합성하지 못하기 때문에 식품을 통해서 먹어야 하는데 장어는 매우 적합한 식품이라고 할 수 있다.
안구 건강
장어에 풍부하게 들어가 있는 비타민A는 눈의 망막을 구성하는 로돕신을 활성화시키는 역할을 하며 부족하면 밤에 잘 안 보이는 야맹증에 걸릴 수 있다.
이외 장어에 들어있는 비타민B, E 성분은 시신경에 영양분을 공급해서 안구가 건조한 증상을 완화시키고 시력을 지켜주는 역할을 한다.
피부미용
장어를 남자뿐만 아니라 여성에게도 좋은 식품으로 소개하는 이유는 장어에 들어있는 비타민E, 레티놀 성분이 피부 미용에 도움을 주기 때문이다.
동의보감에 따르면 장어는 곰팡이 등으로 발생하는 피부 질환에 효과가 있다고 알려져 있으며 최근에는 항산화 효과로 화장품 원료로 쓰이기도 한다.
체중조절
장어는 단백질이 풍부한 음식으로 칼로리가 100g 기준 110kcal 수준이기 때문에 다이어트 식품으로 적합하지 않지만 포만감이 높은 편이다.
그래서 운동을 꾸준히 하는 분들은 장어를 먹으면 적은 양으로도 충분히 영양소를 섭취할 수 있으며 체중조절을 하는데 도움을 준다.
면역증진
장어가 남자에게 좋은 음식으로 유명한 이유는 사실 면역력을 높여주기 때문으로 꼬리가 좋다는 말도 심리적인 부분이 작용하는 것으로 본다.
하지만 비타민, 철, 인, 마그네슘, 칼륨, 불포화지방산 등 성분 등으로 면역력을 올려주기 때문에 남성, 여성 모두 원기회복을 기대할 수 있다.
2. 부작용
장어는 단백질과 지방, 기름기가 풍부한 음식이기 때문에 과도하게 먹으면 소화력이 떨어지면서 배탈, 설사가 발생할 수 있으니 적당한 양을 섭취한다.
아토피성 피부염을 앓고 있는 분들은 민물장어가 과산화지질을 유발해서 증상을 악화시킬 수 있기 때문에 섭취를 권장하지 않는다.
장어는 혈액순환을 돕는다고 하지만 열량이 높은 식품이기 때문에 많이 섭취하면 체중이 증가할 수 있으니 비만 환자들은 많이 섭취하는 것을 금한다.
통풍은 요산이 체내로 배출되지 못하고 몸속에 쌓이는 증상을 말하는데 장어에는 요산을 촉진시키는 퓨린이 들어있기 때문에 좋지 않다.
궁합이 나쁜 음식으로는 복숭아를 꼽을 수 있는데 신맛을 내는 유기산이 장어의 지방 분해를 방해해서 설사를 일으킬 수 있기 때문이다.
장어를 먹으면 안 되는 사람으로는 심장질환, 지방간, 통풍, 고지혈증 환자를 들 수 있는데 조금만 섭취하는 것은 큰 문제가 없다고 합니다.
장어하면 민물 장어를 최고로 꼽는데 자포니카 종이 무태장어보다 가격은 비싸지만 맛이 좋다고 알려져 있으니 잘 확인하고 드시길 바랍니다.